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  武夷岩茶条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。泡饮时常用小壶小杯,因其香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中,大红袍最为名贵,品质最优。

  武夷大红袍(中国十大名茶之一),因早春茶芽萌发时,远望通树艳红似火,若红袍披树,故名。产于福建省武夷山市武夷山东北部天心岩(峰)下天心庵(永乐禅寺)之西的九龙窠。山壁上有朱德题刻的“大红袍”三个朱红字。该处海拔600余米,年均降水量在2000毫米以上,相对湿度在80%左右,四季气候温和,年均气温约18.5℃。山间溪涧飞流,云雾缭绕。土壤全系酸性岩石风化而成。大红袍茶树为灌木型,树冠半展开,分枝较密集,叶梢向上斜生,叶近阔椭圆形,尖端钝略下垂,叶缘微向面翻,叶色深绿光泽,内质稍厚而发脆,嫩芽略壮,显毫,深绿带紫。 大红袍是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉。

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  吃的东西更是五花八门,有糖瓜,有豆腐,有各种肉类,也有大白馒头。

  这是今天人们的吃法,过去紫禁城里的皇帝呢?

  最近播出的纪录片《故宫贺岁》展现了清朝皇帝过年时的御膳。

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